Patê de Azeitonas

Tipo de Culinária: Outros
Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

250 gr de base de ricota para patês
3/4 xícara(s) (chá) de azeitona verde sem caroço
3 colher(es) (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Cuidado para não deixar muito salgado, pois as azeitonas têm sal.

Amendoim Doce

Gostinho de festa junina. É isso que lembra o amendoim doce quando está pronto e quentinho.

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

1 xícara(s) (chá) de amendoim
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (café) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Mexa até secar. Prepare com muita atenção, pois ele seca de repente. Coloque em uma fôrma e leve ao forno por alguns minutos. Deixe esfriar.

Patê de Frango

Tipo de Culinária: Outros
Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

250 gr de base de ricota para patês
1/2 unidade(s) de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
2 colher(es) (sopa) de maionese
quanto baste de sal

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes. Prove o sal e tempere a gosto. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, até o momento de servir.

Bruschetta de Caponata

Tipo de Culinária: Itália
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

1 unidade(s) de berinjela pequena(s)
quanto baste de azeite
1 dente(s) de alho
6 fatia(s) de pão italiano filão
1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos médios
1 unidade(s) de abobrinha em cubos médios
1 unidade(s) de cebola
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 colher(es) (chá) de orégano

Modo de preparo:

Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola cortada em cubos médios.
Sem deixar a cebola dourar, acrescente a beringela cortada no mesmo tamanho dos outros legumes.Acrescente a abobrinha e continue mexendo. Quando a berinjela e a aborinha começarem a amolecer, acrescente o pimentão vermelho e continue mexendo. Quando estiver cozido, mas ainda firme, desligue o fogo. Coloque o orégano, corrija o sal, a pimenta e reserve.
Prepare as fatias de pão, uma de cada vez: aqueça uma frigideira com um fio de azeite e "frite" um dos lados da fatia de pão, em fogo baixo, até que fique dourada. Retire da frigideira e, na superfície tostada, esfregue rapidamente o dente de alho.
Feito isso em todas as fatias, cobri-las com a caponata reservada.

Batatinhas à Vinagrete

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

2 kg de batata bolinha
3 unidade(s) de cebolas picadas
3 dente(s) de alho picados
200 ml de vinagre branco
1 copo(s) de óleo de soja
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça sem semente(s)

Modo de preparo:

Deixe as batatas de molho na água por meia hora e esfregue-as com uma escova. Cozinhe-as em água até que estejam macias. Misture todos os ingredientes do molho. Escolha um frasco grande com tampa, ou travessa com tampa, coloque as batatas e, por cima, o molho à vinagrete. Prove e tempere com sal suficiente. Leve à geladeira por, pelo menos, dois dias, antes de servir.