Brigadeiro diet

Tempo de Preparo: 20 min
Rendimento: 40

Ingredientes:

1 lata de leite condensado diet
3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
½ xícara de chá de leite desnatado
½ xícara de chá de leite em pó desnatado
1 1/2 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
1 colher de margarina light
100g de chocolate diet picado
chocolate granulado diet para envolver as bolinhas

Modo de preparo:

Misture o leite condensado, cacau em pó, leite desnatado, leite desnatado em pó, adoçante e a margarina e leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e junte o chocolate picado e mexa até derreter, espere esfriar e faça as bolinhas e passe no chocolate granulado.
Coloque em forminhas.

Risoto

Tipo de Culinária: Itália
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

400 gr de arroz carnaroli
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 dente(s) de alho inteiro(s)
3 colher(es) (sopa) de azeite
5 colher(es) (sopa) de manteiga
1 copo(s) de vinho branco seco(s)
1 colher(es) (sopa) de açafrão
50 gr de parmesão ralado(s)
2 litro(s) de caldo de carne

Modo de preparo:

Coloque o açafrão numa tigelinha com ½ copo de água quente e
deixe de molho por 2 horas.
Numa panela coloque o azeite e 3 colheres(sopa) de manteiga. Quando derreter, junte a cebola e o dente de alho. Deixe suar e coloque o arroz. Mexa em fogo médio por uns 3
minutos. Coloque o vinho e vá mexendo até que evapore. Então comece o
cozimento com o caldo, colocando pouco a pouco e mexendo até que seque.
Torne a colocar o caldo até completar o cozimento.
Na última mexida, coloque o açafrão dissolvido na água e misture até que o
arroz fique todo amarelo. Coloque o restante da manteiga, mexa bem forte, apague o fogo
e complete com o queijo. Pode ser acrescentado funghi secchi se gostar.

Cocada de colher

Tipo de Culinária: Nordeste
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 unidade(s) de coco ralado(s)
quanto baste de cravo-da-índia

Modo de preparo:

Leve o açúcar ao fogo com 1/2 xícara de chá de água e deixe apurar até que a calda comece a engrossar. Adicione o coco ralado e cozinhe por mais alguns minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo, deixe esfriar e despeje numa compoteira. Decore com cravos-da-índia.

Dicas:

Para fazer a cocada preta, deixe a calda apurar mais. Para a amarela, aumente a quantidade de água para 2 1/2 xícaras de chá, espere a calda engrossar mais e tire do fogo; Quando esfriar, junte o coco ralado e 5 gemas batidas e leve de volta ao fogo para apurar por mais alguns minutos.

Leite condensado diet

Tempo de Preparo: 5 min
Rendimento: 1 lata

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite em pó desnatado
1/2 xícara de água fervente
1/2 xícara de adoçante de forno e fogão
1 colher de sopa de margarina light

Modo de preparo:

Bata no liquidificador por 5 minutos.

Caipirinha

Não tem o que falar, a caipirinha é uma preferência nacional. Se for bem feita então, não há quem resista... mas... se for beber, não dirija!

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

1 unidade(s) de limão
1 dose(s) de cachaça
3 colher(es) (sopa) de açúcar
quanto baste de gelo picado(s)

Modo de preparo:

Descasque o limão, corte em quatro partes, tire os caroços e o filete branco do meio do limão. Esprema diretamente no copo (ou na coqueteleira) com a ajuda de um socador, juntamente com o açúcar. Acrescente o gelo e a cachaça. Agite bem e coloque em um copo decorado com uma rodela de limão. Você pode servir a caipirinha coada ou não.

Falsa Mousse de Chocolate

Tipo de Culinária: França
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

1 lata(s) de creme de leite
1 lata(s) de leite condensado
4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liqüidificador, e bata, misturando bem. Depois, leve ao congelador, em taças individuais. Sirva.

Bolinho de Camarão com Nirá

O nirá está para o alho assim como a cebolinha está para a cebola. Você pode encontrá-lo em duas variedades, uma mais achatada e outra, onde o talo é fino e tem uma espécie de flor na ponta. Os dois são muito saborosos e podem ser utilizados de várias maneiras. Refogado, em omeletes, no recheio do gyozá entre outras. Nessa receita ele dá um sabor delicioso ao bolinho de camarão.

Tipo de Culinária: Japão
Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

300 gr de camarão cinza limpo(s)
60 gr de farinha de trigo
5 talo(s) de nirá picado(s)
1 dente(s) de alho picado(s)
2 colher(es) (sopa) de saquê
1 colher(es) (sopa) de Shoyu
quanto baste de sal
quanto baste de óleo de soja para fritar

Molho

50 ml de suco de limão
50 ml de Shoyu
1/2 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça sem semente(s)
1 talo(s) de cebolinha verde picada(s)
1/2 colher(es) (chá) de óleo de gergelim

Modo de preparo

Pique o camarão o nirá e o alho. Misture os outros ingredientes e deixe descansar.
Pegue a massa com uma colher, faça pequenas bolinhas e achate um pouco os lados, para que fiquem em forma de pequenos discos.
Se a consistência não estiver firme, acrescente mais um pouco de farinha. Frite em óleo quente até ficar dourado.
Sirva com o molho.

Molho

Observação:A pimenta dedo-de-moça, deve ser bem picada.
Misture todos os ingredientes e reserve.


Dicas

- Você pode servir o bolinho de camarão com geléia de pimenta.
- Se não encontrar nirá, substitua por cebolinha.

Torta de Morango Diet

Tempo de Preparo: 10 min
Rendimento: 10

Ingredientes:

Massa

1 ½ xícaras de chá farinha de trigo
2 colheres de sopa margarina light
1 ovo grande inteiro
1 colher de sopa rasa de adoçante(sacarina/ciclamato/sucralose)
1 colher de chá fermento em pó

Creme

3 copos (600ml) leite desnatado
2 gemas
2 colheres de sopa amido de milho
1 colher de sopa rasa adoçante (aspartame)
1 colher de chá de baunilha

Cobertura

1 caixa morangos
1 copo água
1 caixinha gelatina diet sabor morango

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos.
Estenda em uma forma desmontável, corte as bordas laterais com uma carretilha e fure a massa com um garfo.
Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos, até corar. Reserve.

Bata todos os ingredientes do creme, menos o adoçante e a baunilha, no liquidificador.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar, retire do fogo para amornar e adicione a baunilha e o aspartame.

Espalhe sobre a massa assada e deixe esfriar.

Dissolva a gelatina na água quente e leve à geladeira para tomar consistência. Arrume os morangos sobre o creme e espalhe a gelatina por cima.

Leve à geladeira para que a gelatina fique bem firme. Sirva gelada.

Bala de Goma

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Rendimento: 100 porções

Ingredientes:

4 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1 kg de açúcar
1 colher(es) (sopa) de essência de baunilha
quanto baste de corante alimentício vermelho

Modo de preparo:

Dissolva 4 envelopes de gelatina em pó sem sabor em 2 copos (americano menos 1 dedo) de água. Deixe repousar por um minuto. Leve ao fogo mexendo sempre até desmanchar, sem ferver. Acrescentar o açúcar e deixar ferver. Junte 1 colher de sopa de essência e corante à gosto. Despeje em refratário untado. No dia seguinte, sem levar à geladeira, descolar a placa de doce e levar a um recipiente com açúcar e cortar em cubos, com o auxílio de uma tesoura. Dispor em peneira de taquara e deixar secar por vários dias. Obs: duram 10 dias fora da geladeira, sem derreter.

Bolo Sanduíche de Frango com Cenoura

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Rendimento: 40 porções

Ingredientes:

2 kg de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
1 vidro(s) de maionese
2 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
2 pacote(s) de pão de forma sem casca(s)
4 unidade(s) de cenoura ralada(s)
3 unidade(s) de beterraba ralada(s)
1 pacote(s) de batata palha

Modo de preparo:

Misture os 4 primeiros ingredientes formando uma pasta.
Em uma fôrma acomode na seguinte ordem: pão de fôrma - pasta com frango - cenoura ralada - pão de fôrma - pasta com frango - beterraba ralada - pão de fôrma - pasta com frango - batata palha.
Está pronto, não vai no forno.